Benvenuti! Ci raccontate chi siete?

Siamo gente di città che ha scelto di abbandonare un lavoro ben retribuito per buttarsi nella, per niente bucolica, vita campagna.

Erika, ex veterinaria fiorentina, da sempre appassionata di biodiversità, dopo tanti estati bambine trascorse dai nonni che avevano un’azienda agricola biologica nel Chianti, ha realizzato il suo sogno: avere la sua azienda agricola biologica dove coltivare, raccogliere, cucinare e trasformare i suoi prodotti.

Alessandro arriva da Castellanza (Va) attratto da ciò che era dentro di lui ma che faceva fatica a capire e realizzare. La sensibilità per la natura, la facile comunicazione con le piante, la destrezza nel riciclo di tutto ciò che il consumismo butta via, l’arte di riparare, cucinare e la predisposizione per l’accoglienza sono tutte cose che oggi può liberamente esprimere a Sant’Egle.

Cosa vi ha spinto a fare questo lavoro?

Abbiamo capito che la qualità della vita, dall’aria e dell’alimentazione sono importanti e rendono la vita felice e sana. Per questo abbiamo scelto un nuovo ciclo di vita con scelte etiche coerenti.

Qual è la filosofia con la quale gestite la vostra struttura?

Essere coerenti e portare avanti i nostri progetti per un mondo migliore rispettando il prossimo.

Come mai avete deciso di entrare a far parte della rete ViviSostenibile?

Questa è la nostra casa dove condividiamo oggetti, libri, ricordi. Ci piace avere ospiti che viaggino sulla nostra stessa onda e non turisti che spengono le sigarette su un prato, buttano la carta di una caramella per terra e abbandonano i propri figli alla distruzione di un ecosistema. Il progetto ViviSostenibile è coerente con le nostre scelte e siamo certi che ci porterà ospiti graditi con cui condividere esperienze ed progetti.

I vostri ospiti devono portarsi via qualcosa che li colpisca:

- al cervello con qualcosa di memorabile: I colori delle 4 stagioni a Sant’Egle sono invadenti, il cervello non può scordali, sono indelebili

- al cuore con qualcosa di emozionante: I profumi ed i suoni a Sant’Egle sono quelli dove il tempo si è fermato. Erba tagliata, terra bagnata, fiori pungenti, frutta vera, verdura croccante, battito d’ali di un uccello, un picchio che batte, una civetta che culla come una ninna nanna, Gina e Oliva che scodinzolano, il vento del nord fra i capelli, un filo di paglia nell’aria, le rane dello stagno, le foglie delle querce secolari, la musiche della mia nonna e per chi ha sensibilità molto altro ancora.

- allo stomaco con qualcosa di gustoso: E’ bello vedere noi che raccogliamo e che portiamo tutto in cucina ed ancora bello è sentire l’odore della cottura e vedere i piatti che escono. Il pomeriggio è facile sentire l’odore della marmellata che bolle o di una torta appena sfornata, la sera è piacevole il tintinnio di un cucchiaino che gira nella tazza della tisana della buona notte fatta con le erbe del campo.

- alle mani con qualcosa di tangibile: Mettere le mani in pasta in uno dei nostri corsi di cucina dove si possono scoprire le antiche ricette Toscane, le ricette del ‘Rifatto’ dove niente si butta e tutto diventa ancora più buono. Mettere le mani nella Terra, in uno dei nostri corsi di Agricoltura biologica Sinergica dove si può imparare a non maltrattare la terra e a costruire un orto domestico, anche sul balcone di casa.

In che modo rispettate l’ambiente e la salute dei vostri ospiti?

Sant’Egle è una struttura ecocompatibile, ad impatto zero e preservatrice di biodiversità. WWF Italia ci ha premiati come il miglior agriturismo del nostro paese per sostenibilità e conservazione di biodiversità. Il 100% dell’energia usata è prodotta da fonti rinnovabili. Il riscaldamento, così come l’acqua calda dei sanitari, sono forniti dai pannelli solari, il termocamino ed una caldaia a condensazione. I materassi sono anallergici, i cuscini in canapa bio e pula di farro bio. Le coperte in vera piuma d’oca ed i lenzuoli in cotone bio. I cosmetici da bagno sono bio, fatti con olio extravergine d’oliva biologico e olii essenziali bio. La carta igienica è riciclata a marcio ecolabel. Tutti i detersivi sono biodegradabili al 99% e certificati bio. Le acque piovane sono usate per l’irrigazione della parte agricola. La colazione, come tutte le pietanze del nostro ristorante, sono preparate con prodotti aziendali bio o di aziende bio della zona. Il giardino, la struttura ed ogni camera creano ambientazioni attraverso oggetti, colori e artefatti comunicativi esposti a rotazione da artisti provenienti da tutto il mondo. “A letto con l’arte” è un nuovo concetto di esposizione d’arte ed oggetti frutto del riciclo, aperta a tutti e vissuta nel relax di una vacanza. Tutti i pezzi esposti sono in vendita, con consegna presso la vostra dimora di residenza.

Come promuovete il vostro territorio e che tipo di percorsi potreste suggerire ai vostri ospiti?

Turismo lento, a piedi o in bicicletta. Abbiamo creato una mappa della Maremma e della Tuscia dove segnaliamo quali sono, a nostro parere, le eccellenze turistico culturali ed enogastronomiche del territorio.

Il racconto di Erika e Alessandro ti ha incuriosito?

Visita il loro sito ed entra in contatto con loro! Ricordati di dire che li hai scoperti grazie a ViviSostenibile e ti aspetteranno con una piccola sorpresa.